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培養(yǎng)基滅菌是否徹底，影響因素很多，除了培養(yǎng)基內(nèi)雜菌的種類和數(shù)量，滅菌溫度的高低，時(shí)間長(zhǎng)短外，還取決于：
1. 營(yíng)養(yǎng)成分的保持 濕熱滅菌時(shí)，微生物被殺死的同時(shí)，培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分也遭到了一定的破壞，特別是氨基酸和維生素。如在121℃，僅20min，就有59%的賴氨酸和精氨酸及其他堿性氨基酸被破壞，蛋氨酸和色氨酸也有相當(dāng)數(shù)量被破壞。在熱的作用下某些營(yíng)養(yǎng)成分還可能因受熱而相互之間發(fā)生反應(yīng)，造成培養(yǎng)基中原有營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)量變化，因而影響培養(yǎng)基質(zhì)量。 2. 微生物的耐熱性 細(xì)菌芽孢的熱阻較大，滅菌所需要的時(shí)間取決于把細(xì)菌芽孢減少到所規(guī)定數(shù)目的時(shí)間。 3. pH值 pH值對(duì)微生物的耐熱性影響很大。pH值介于6.0~8.0時(shí)，微生物最不易死亡。pH<6.0時(shí)，微生物比較容易死亡，此時(shí)H+很容易滲入微生物的細(xì)胞，從而改變細(xì)胞的生理反應(yīng)，促使其死亡。所以培養(yǎng)基的pH越低，所需的時(shí)間也越短。 4. 培養(yǎng)基成分 油脂、糖類及蛋白質(zhì)等組成的高濃度有機(jī)物會(huì)包于細(xì)胞的周圍形式一層薄膜、影響熱的傳導(dǎo)。而高濃度的鹽類、色素則削弱其耐熱性，滅菌較易。例如：大腸桿菌在水中加熱至60-65℃便死亡，在10%糖液中需70℃加熱4-6分鐘才死亡，在30%糖液中需30分鐘才死亡。一般糖類含量較多的時(shí)候最好選用115℃，30分鐘；一般的培養(yǎng)基可選擇121℃20分鐘。 5. 泡沫 泡沫中的空氣形成隔熱層，使熱量難以滲透進(jìn)去，殺死其中的雜菌。 6. 顆粒 顆粒小，容易滅菌，顆粒大，則難滅菌。對(duì)于含有少量較大顆粒及粗纖維的培養(yǎng)基，可用粗濾的方法（不應(yīng)影響培養(yǎng)基質(zhì)量）予以除去，培養(yǎng)基結(jié)塊會(huì)造成培養(yǎng)基滅菌的不徹底。 7. 滅菌鍋內(nèi)空氣是否排凈 這個(gè)是影響滅菌是溫度和壓力比例關(guān)系的要點(diǎn)，同樣達(dá)到了相同的壓力的情況下，如果空氣未能排凈，也就是說(shuō)不是純蒸汽滅菌，此時(shí)的溫度不一定能達(dá)到目的要求，會(huì)嚴(yán)重影響滅菌效果。 8. 換熱器在培養(yǎng)基滅菌中的應(yīng)用 除菌原理是利用微生物不能透過(guò)過(guò)濾膜除菌。在工業(yè)生產(chǎn)中，對(duì)于培養(yǎng)基、管道、設(shè)備的滅菌，通常采用蒸汽加熱到一定的濕度，并保濕一段時(shí)間的滅菌方法，稱之為濕熱滅菌。濕熱滅菌的顯著優(yōu)點(diǎn)是：使用方便、無(wú)污染，而且其冷凝水可以直接冷凝在培養(yǎng)基中，也可以通過(guò)管道排查。 （1）螺旋板換熱器在培養(yǎng)基連續(xù)滅菌工藝中的應(yīng)用 （2）發(fā)酵培養(yǎng)基連續(xù)滅菌及冷卻控制系統(tǒng)——板式換熱器滅菌工藝控制系統(tǒng) （3）培養(yǎng)基滅菌裝置——換熱機(jī)組的應(yīng)用 如下圖所示： 廣州力和海得換熱設(shè)備有限公司（LEAHOHEAT）是落戶于廣州市白云區(qū)民營(yíng)科技園是高新企業(yè)，是國(guó)內(nèi)集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的大型熱交換設(shè)備、熱工設(shè)備及換熱系統(tǒng)專業(yè)廠商，積累了豐富的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、技術(shù)、制造和運(yùn)行驗(yàn)。 我司生產(chǎn)產(chǎn)品有：板式換熱器、衛(wèi)生級(jí)板式換熱器、氣氣板式換熱器、空氣熱交換器、管殼式換熱器、容積式換熱器、螺旋板式換熱器、智能換熱機(jī)組等，歡迎廣大客戶訂購(gòu)。
