據(jù)統(tǒng)計(jì),全球每年調(diào)味品營業(yè)額高達(dá)2400億美元,占食品工業(yè)額的12%左右,是典型的“小產(chǎn)品、大市場”。目前,我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值超過2000億元,占比不足世界調(diào)味品市場總量的15%。與全球調(diào)味品行業(yè)規(guī)??偭肯啾?,我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見的。由此可以推測,我國調(diào)味品市場存在巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>
一方面,隨著人們對(duì)高生活品質(zhì)的追求,我國消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品的需求也會(huì)更加多樣化。國內(nèi)調(diào)味品企業(yè)應(yīng)該針對(duì)消費(fèi)者不同的烹飪需求,開發(fā)各種專用調(diào)味品,如專門的蒸魚豉油、壽司專用醬油等,以此提高產(chǎn)品附加值。
另一方面,復(fù)合調(diào)味品的前景更加廣闊。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,目前全球調(diào)味品市場中,復(fù)合調(diào)味品占市場份額的80%以上,我國只占20%,發(fā)展?jié)摿艽?。這就要求國內(nèi)調(diào)味品企業(yè)要及時(shí)更新和強(qiáng)化核心技術(shù),提升自身產(chǎn)品的國際競爭力。
我國調(diào)味品行業(yè)區(qū)域市場特征明顯,許多知名品牌只能覆蓋到各自的區(qū)域市場,行業(yè)缺乏強(qiáng)勢的全國性品牌,因此,調(diào)味品行業(yè)是公認(rèn)的為數(shù)不多的未完成市場整合的產(chǎn)業(yè)。目前,市場上調(diào)味品、發(fā)酵制品的相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)僅有千余家,前十名企業(yè)的市場集中度僅有35%左右。可見,品牌發(fā)展仍有較大進(jìn)步空間。
隨著板式換熱器、衛(wèi)生級(jí)板式換熱器等換熱設(shè)備在調(diào)味品行業(yè)日益重要的位置,換熱器的使用將隨著調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展而得到更多發(fā)展空間。